|
|
Herfstsalade Met Honingvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g druiven (blauw)
100 g notensla
200 g veldsla
4 nectarines
100 g walnoten
400 g kippenfilet
5 cl olijfolie (extra vierge)
pili-pili
paprikapoeder
0.5 theelepels kerriepoeder
5 cl appelazijn
1 eetlepel honing (vloeibaar)
10 cl arachideolie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de druiven schoon en halveer ze.
Was de sla en droog zorgvuldig.
Spoel de nectarines, snijd ze doormidden en verwijder de steen. Verdeel in partjes.
Snijd de kip in reepjes en bak ze krokant in de olijfolie. Breng op smaak met peper, zout, pili-pili, paprikapoeder en kerriepoeder. Blus de pan met een beetje appelazijn.
Maak ondertussen de vinaigrette: roer de honing los in de rest van de appelazijn en druppel er de arachideolie door. Breng op smaak met peper en zout.
Schik de sla op borden en verdeel het fruit, de noten en de kippenreepjes erover. Besprenkel met vinaigrette en serveer de rest van de vinaigrette in een apart kommetje.
|
|
|